BG大游

1.鸡脖子辗成三段，，洗净待用

2.凉水下锅，，焯水5分钟，，去除异味和血水

3.捞出洗净，，沥干水分待用

4.葱姜切好，，八角、、花椒、、桂皮、、香叶备好

5. 炒锅加入花生油，，下入白糖，，小火炒成糖色

6. 下入鸡脖子翻炒上色

7. 下入葱姜和所用香料炒香

8. 烹入料酒去腥，，继续翻炒1分钟

9. 加入开水，，没过鸡脖即可

10. 加入少许来抽调色

11. 加入盐调味，，中火炖20分钟

12. 最后用大火收汁，，要收干所有汤汁，，使其完全包覆在鸡脖外貌。。。
出锅装盘，，用香菜遮掩即可。。。

成品图：

烹饪技巧

1、、鸡脖一定要焯水，，否则会很腥；；；
2、、炒糖色要掌握好火候，，别炒糊了；；；
3、、收汁一定要彻底。。。